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夏季了,您知道五行蔬菜汤神奇功效吗?

放大字体  缩小字体发布日期:2015-05-25  来源:互联网  作者:中国特产网  浏览次数:517
核心提示:很多人不知道牛蒡茶为何物,超市里有牛蒡茶卖,却经常与山药混淆起来,牛蒡茶有哪些营养价值?牛蒡茶的吃法是什么呢?我们一起看

很多人不知道牛蒡茶为何物,超市里有牛蒡茶卖,却经常与山药混淆起来,牛蒡茶有哪些营养价值?牛蒡茶的吃法是什么呢?我们一起看看下面的介绍。

粗看牛蒡茶,有点像缩小版的淮山,粗粗黑黑的外皮里包裹的确是深藏不露的天然“补品”,含有丰富的营养成分,糖类、脂肪、蛋白质、维生素a、b1、c,以及钙、磷、钾、铁等矿物质,最特别的是,牛蒡茶中还有一种很特殊的成分叫“菊糖”,是可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸,具有帮助人体筋骨发达、增强体力的作用。另外,牛蒡茶还含有大量纤维素,可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇、组织毒素与废物在体内积存。也因此,在十分盛行食用牛蒡茶的日本,牛蒡茶几乎与“健康、养生”等词划上等号,牛蒡茶的吃法也千变万化,做成凉菜的最为普遍,切成丝,烫一烫,加糖、盐和麻油拌好,食用时撒上芝麻便可。

在广东,人们喜欢用牛蒡茶来煲汤,加猪骨或瘦肉、鸡肉,因为牛蒡茶有股特殊的味道,因此煲汤时通常再加一根胡萝卜,就能中和牛蒡茶的味道,并带来甜味。

需要注意的是,五行蔬菜汤含有大量铁质,削皮后容易氧化变黑褐色,因此切好的牛蒡茶要立刻放入清水中浸泡,才不会褐化。另外,牛蒡茶皮也含有不少营养成分,而且很薄,用来煲汤牛蒡茶只需洗净即可,若是做凉拌或其他,利用刀背轻轻刮除,或用粗布擦洗也可。

下面介绍两道最适宜夏季食用的牛蒡茶美食:

牛蒡茶沙拉

牛蒡茶半条、红辣椒1条、熟腰果少许,芝麻酱2汤匙、沙拉酱3汤匙、柠檬汁1茶匙。牛蒡茶洗净刮皮,切成细丝,放清水中浸泡;红辣椒洗净切圈形,去籽;熟腰果切成丁;将牛蒡茶丝汆烫两分钟捞起,泡入冷开水中冷却,捞起沥干水分,与所有调味料一起拌匀后装盘,用腰果和红辣椒圈装饰即可。

滋补养心汤

牛蒡茶1条、玉米1根、鲜淮山200克、真姬菇150克、红枣6粒、姜2片。牛蒡茶擦洗干净,切厚片;淮山洗净削皮,切块;玉米去衣,切段;真姬菇去根蒂,洗净,红枣去核洗净;将适量清水和所有材料放入煲内大火烧开,转中火煲一个半小时,下盐调味饮用。

凉拌牛蒡茶,牛蒡茶煲汤,喝五行蔬菜汤都是牛蒡茶的吃法,具体怎么做要看您的个人爱好。

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关键词:蔬菜汤
 
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